A Gerson diéta vagy Gerson-terápia (Gerson terápia) Max Gersonról (1881–1959) elnevezett egészség-helyreállító módszer.
Lényege, hogy a beteg maximális mennyiséget kap a lehető legjobb, tökéletesen tiszta és változatos tápanyagokkal telített bio alapanyagból előállított táplálékból. Mihelyt a tápanyagok elárasztják a szervezetet és gyorsan felszívódnak, a sejtekben felhalmozódott mérgeket kihajtják a vérbe és tovább a májba.
A Gerson-módszer a máj tehermentesítését gyakori kávébeöntéssel segíti. Ez a Gerson-módszer nehezen elfogadtatható eleme, mert korunkban már a saját magunknak adott beöntés módszere elfelejtődött, kikopott a hétköznapi általános gyakorlatból. A módszer során megtanított beöntéstechnika, amikor a betegek vagy akik megelőzésként, hétköznapi tisztításként akarják használni a Gerson diéta egyes elemeit, ezt elsajátítják, akkor már nagy megkönnyebbülést, tisztaságérzést, örömet hoz az életükbe.
Ez a két legfontosabb:
- táplálás
- tisztítás
Lánya, Charlotte Gerson, és a magyar származású Beata Bishop 2009-ben magyar fordításban is megjelent könyvében részleteiben is ismerteti a minden ízében kidolgozott Gerson diéta módszerét.
Könyvük címe: A rák és egyéb krónikus betegségek gyógyítása.